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氮磷钾施肥对蔬菜品质的影响

2015-07-14 - 作者:河北涵发生物科技有限公司
氮肥对蔬菜品质的影响


主要是可以提高作物特别是谷物籽粒的蛋白质含量,但氮素过多时,也会影响作物品质,光照不足、干旱、气温过高,各种养分供应不平衡。氮素过量,降低产品中油脂,糖及淀粉含量,对蔬菜的品质、口感都有影响,据资料表明,凡增施化肥、菠菜、小白菜全株可食部分硝态氮含量明显提高。国外研究表明,植物体内硝酸盐的积累随施肥量的增施而上升,施氮适量,则蛋白质含量随氮肥量增长而逐渐增加,硝酸盐含量增加缓慢,当施氮到达一定的限量,则蛋白质含量下降,硝酸盐含量急增。


磷肥对蔬菜品质的影响


主要是可以增加部分谷物的粗蛋白质含量,特别是人体所必需的氨基酸,蔬菜施用磷肥有利于品质改善,减少含酸量,提高糖酸比,对提高商品价格具有一定的作用。

钾肥对蔬菜品质的影响


钾常常被认为是作物生产的‘质量关键要素’。钾肥对蔬菜品质的影响主要是可提高作物蛋白质,碳水化物的数量和质量,充足的钾素供应还能提高作物的抗逆能力,从而提高蔬菜品质。施钾能增强果实的抗病能力,对蔬菜中的糖分、维生素C,氨基酸等物质的含量和耐贮性,色泽都有很大影响,少见钾肥施用对蔬菜品质污染的报道。

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